Nom: Tebaida Nemesio 2011
Celler: Casar de Burbia
Denominació d'Origen: Bierzo
Raïm: Mencía
Elaboració:
Per a no interferir en la subtilesa i delicadesa dels raïms que aquí creixen, treballem en el celler amb maceracions molt curtes i fermentem amb els seus propis llevats en dipòsits de petita capacitat. La idea és obtenir tota la fruita i l'equilibri que ens ofereix Sant Salvador, la vinya més estable de totes. Criem el vi en botes de roure francès dels boscos d'Allier i Tronçais per un temps que ronda els 18 mesos, sempre en funció de l'estil de la collita amb la qual treballem.
Grau alcoólico: 13,50º
fitxa Tècnica
