Nombre🍷: Late Harvest Astobiza 2019
Bodega: Astobiza
Denominación de Origen🌍: Txakoli de Álava
Uvas🍇: Izkiriota Handi (Gros Manseng)
Elaboración: Un otoño excepcionalmente soleado, permitió madurar y vendimiar una parcela de viñedo de Izkiriota (Gros Manseng). Con esta exigüa vendimia tardía de granos intensamente dorados y seleccionados con esmero de forma manual, conseguimos este singular vino dulce de marcado carácter atlántico. Realizamos también una segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
Grado alcohólico: 12º
