Nom: El Castañal 2015
Celler: Casar de Burbia
Denominació d'Origen: Bierzo
Raïm: Mencía
Elaboració:
Elaborem el vi de forma completament artesanal, des de la verema fins al desrapat gra a gra. Fermentem en tines obertes de roure francès.
Posteriorment ho deixem reposar en botes de roure francès, on busca una aportació fina i subtil de la fusta, durant un temps específic de 14 mesos, temps en el qual s'assenten els trets minerals del vi fins a aconseguir una rica subtilesa i elegància.
Finalment, el repòs en ampolla serà una part fonamental en l'elaboració, ja que tota la riquesa que ofereix aquesta vinya requereix un període de temps oscil·lant en ampolla que acaba d'arrodonir totes les seves excel·lents qualitats.
Grau alcohòlic: 12º
fitxa Tècnica
