Nombre🍷: Astobiza 2023
Bodega: Astobiza.
Denominación de Origen🌍: Txakoli de Álava.
Uvas🍇: Hondarribi Zuri y Hondarribi Zuri Zerratie.
Elaboración:
Realizamos la selección por parcelas y la vendimia a mano en pequeñas cajas. La segunda selección se realiza en mesa, seguida de los siguientes procesos: despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
Grado alcohólico: 12,50º
