Nombre🍷: José Pariente Cuvée Especial Magnum 2021
Bodega: José Pariente
Denominación de Origen🌍: Rueda
Uvas🍇: Verdejo
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 20 kg que nos permite realizar una primera selección de uva en el campo. Tras una segunda selección en mesa, maceramos la uva durante 12 horas a baja temperatura. Los depósitos de cemento de Arcilla, son la clave de la elaboración. Ofrecen una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad Verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre altura crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Una crianza con sus lías de 11 meses.
