Nombre🍷: Pendón de La Aguilera 2011
Bodega: Dominio de Cair
Denominación de Origen🌍: Ribera del Duero
Uvas🍇: Tempranillo
Elaboración:
Manual de Vendimia. En cajas de unos 11Kg, con perforaciones laterales para que se ventile la uva. Enfriado la uva a 5ºC de temperatura, para maceración en frío. para evitar inicios de fermentación y daños de la uva. Selección de uvas en doble mesa.
Fermentación alcohólica en tina de 7000 Kg de Roble Francés. Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
Crianza de 27 meses en Roble Francés.
Grado alcohólico: 14,50º
Ficha Técnica
