Nom: Pendón de La Aguilera 2009
Celler: Dominio de Cair
Denominació d'Origen: Ribera del Duero
Raïms: Tempranillo
Elaboració:
Verema manual. En caixes d'uns 11Kg, amb perforacions laterals per a què es ventili el raïm. Refredat del raïm a 5 º de temperatura, per a maceració en fred per evitar inicis de fermentació i danys del raïm. Selecció de raïms en doble taula.
Fermentació alcohòlica en tina de 7000 kg de Roure Francès. Fermentació malolàctica en bótes noves.
Criança de 27 mesos en roure francès.
Grau alcohòlic: 14,50º
fitxa Tècnica
