Tebaida Casar de Burbia

TEBAIDA 2009

 
BODEGA: Casar de Burbia
D.O: Bierzo
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD: 100% Mencía, cepas viejas.
GRADO ALCOHÓLICO: 13,50%

ELABORACIÓN:

La vendimia se realiza de forma manual al igual que el prensado.
La fermentación alcohólica se realiza a 24-25º C en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad en los que se consigue una buena y noble extracción.
La fermentación maloláctica de los vinos se realiza en barricas de roble francés de Allier y Troncais, con una crianza mínima de 16 meses.

CRIANZA:

16 meses en barricas de roble francés Allier y Troncais.

NOTA DE CATA:

Color rojo púrura de aspecto brillante, gran capa y abundantes lágrimas de glicerina fruto de su concentración.
Los excitantes aromas de mermelada de bayas negras y ciruela caramelizada se realzan con especias asiáticas y notas florales como violetas.
Concentrado y dócil, con intensos sabores a moras negras y cassis, taninos sedosos y un toque final de vainilla y cola.
Consigue ser profundo y suculento a la vez que enérgico y franco, acabando con notables dulzor y largura. Un vino muy seductor, que está delicioso pero ahora que se ha diseñado para envejecer.

MARIDAJE:

Carnes, Caza, Asados, Estofados, Embutidos Ibéricos.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

15-17ºC