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SÓ BLANC 2014

 
BODEGA: Cava Castellroig
D.O: Penedés
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDAD: 100% Xarel.lo.
GRADO ALCOHÓLICO: 12,5%

ELABORACIÓN:

Los racimos enteros, maduros y equilibrados se someten a una ligera maceración y un suave prensado.
Lenta fermentación a baja temperatura y posterior crianza del vino obtenido sobre sus madres durante 4 o 5 meses en depósitos de inoxidable. Se obtiene así un Xarel•lo de singulares características.

CRIANZA:

De 4 a 5 meses sobre lías.

NOTA DE CATA:

Vino de color amarillo pálido, conserva algo de carbónico de la fermentación.
Es afrutado y untuoso con aromas de manzana, piña, hinojo, también frutos secos y piñones.
En boca es intenso, denso y tiene un punto amargo muy característico y agradable, conservando el frescor y una ligera sensación dulce final.

MARIDAJE:

Aperitivos, pescados, marisco, carnes, sopas y puede combinarse también con carnes blancas y paellas.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8ºC