Sauvignon Blanc José Pariente

SAUVIGNON BLANC 2013

 
BODEGA: José Pariente
D.O: Rueda
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDADES: 100% Sauvignon Blanc, viñedos de más de 30 años.
GRADO ALCOHÓLICO: 13%

ELABORACIÓN:

Después del despalillado, la uva permaneció en maceración durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura.
A continuación se llevó a cabo un prensado neumático.
Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura.
Posteriormente, se mantuvo con sus lías hasta el momento de la clarificación.
Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Su expresión aromática es una excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
En boca presenta la tipicidad de la Sauvignon blanc, esa elegancia fresca y limpia.
Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.

MARIDAJE:

Mariscos de concha –mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc.– y Mariscos cocidos: gambas, langostinos, camarones, buey de mar, nécoras, etc. Marida asimismo con todo tipo de Pescados, Quesos frescos y con Jamón Ibérico.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8ºC