TEMPRANILLO

RESERVA TEMPRANILLO 2006

BODEGA: Amaren
D.O.C: Rioja
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD: 100% Tempranillo
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5º

ELABORACIÓN:

Uvas vendimiadas en cajas.
Doble mesa de selección (racimos y luego granos.
Tras una meticulosa selección de las uvas en bodega, solamente las perfectas siguen el proceso en tinas de madera de roble francés. En esta fase, es donde extraemos de una forma suave, todo el potencial aromático y tánico, bajo control exhaustivo de temperaturas.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino pasa a barricas nuevas de Roble Francés, donde se realiza la fermentación maloláctica.
En este proceso, se realizan removidos periódicos de lías para dar al vino redondez y untuosidad, consiguiendo una mayor integración entre vino y madera.

CRIANZA:

18 meses en barricas nuevas de Roble Francés.

NOTA DE CATA:

Color rojo picota muy cubierto.
Muestra una nariz fina, elegante y compleja, con buena concentración de fruta negra, notas sutiles de roble fino y cremoso, así como apuntes a torrefactos de toffee y minerales.
En boca es amplio, carnoso, con elegancia y potencia a la vez, notas de confitura de frutos negros y regaliz. Con un final sabroso, largo y persistente.

MARIDAJE:

Carnes rojas asadas, estofados, civet, caza mayor, quesos curados y jamón ibérico de bellota.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16ºc