PAGO DE CIRSUS OPUS 11 2006

 
BODEGA: Pago de Cirsus
D.O: Navarra
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDADES: Tempranillo y Syrah.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% Vol.

ELABORACIÓN:

Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Fermentación en tinas de roble francés con temperatura controlada.
Premaceración en frío a 5ºC durante 24h en cámara frigorífica.

CRIANZA:

12 meses en barricas de roble francés.

NOTA DE CATA:

Vino de color rojo picota intenso con ribete morado.
En nariz combina intensos aromas minerales con frutos negros y violetas.
En boca posee una vigorosa estructura redonda, compleja y elegante.

MARIDAJE:

Con quesos Manchego curado, Idiazabal curado, Pecorino Stagionato, Rugusano 13 mesi, Roquefort, Chévre de Luchon, Gorgonzola.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

14-16ºC