moscatel-cirsus

PAGO DE CIRSUS MOSCATEL VENDIMIA TARDÍA 2007

 
BODEGA: Pago de Cirsus
D.O: Navarra
TIPO DE VINO: Vino Dulce
VARIEDAD: 100% Moscatel de grano menudo
GRADO ALCOHÓLICO: 13º

ELABORACIÓN:

Se introduce la uva en cámara frigorífica durante 24 horas a 5ºC.
Selección manual en mesa. Fermentación parcial a baja temperatura en barricas nuevas de Roble Francés.

CRIANZA:

14 meses en barrica de Roble Francés.

NOTA DE CATA:

Ambarino brillante intenso.
Nariz de extraordinaria complejidad, con notas de frutas tropicales bien maduras, frutas confitadas, orejones y miel de acacia.
Varietal, elegante y con gran carácter. Apreciamos intensas notas de bollería e higos, integra los aromas de azahar y las especias más elegantes.
En boca es envolvente, largo, con un equilibrio impresionante entre sensación suave, fruta crujiente y viva acidez.

MARIDAJE:

Quesos llenos de sabor, picantes y de moho. Perfecta combinación con foie gras y, curiosamente, con platos Orientales muy picantes. Es un buen complemento para la repostería más fina.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8ºC