BODEGA: Mas de les Pereres
D.O.Q: Priorat
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDADES: Garnacha blanca, Macabeo de viñas viejas de más de 80 años.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5º
ELABORACIÓN:
Vendimia manual.
Maceración pelicular de 24 horas.
Fermentación a temperatura baja (16-18ºC) en barricas nuevas de roble francés seguido de crianza de 6 meses sobre las lías de fermentación con battonage.
CRIANZA:
6 meses sobre sus lías.
NOTA DE CATA:
Expresión mineral elegante y compleja de viñas viejas del terroir de pizarra prioratino.
MARIDAJE:
Arroces caldosos, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Bacalao, Quesos azules, Platos orientales, Caldereta, Boullabaise, Carnes blancas, Pato.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
10ºC