Apasionado José Pariente

JOSE PARIENTE APASIONADO 2012

 
BODEGA: José Pariente
D.O: Rueda
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDADES: 100% Sauvignon Blanc.
GRADO ALCOHÓLICO: 11ºc

ELABORACIÓN:

En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja nos ha permitido mantener los aromas primarios.
A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero.
Posteriormente, durante cinco meses, se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada.
Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Una Sauvignon Blanc elegante, fresca y limpia.
Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo. Posee una perfecta armonía conseguida entre contenido en ácidos, alcohol y azúcares.

MARIDAJE:

El resultado es un vino dulce con una frescura que sorprende e impresiona, y que lo hace ideal para disfrutar con los postres pero también acompañando el aperitivo y la comida.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8ºC