Hombros Casar de Burbia

HOMBROS 2010

 
BODEGA: Casar de Burbia
D.O: Bierzo
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD: 100% Variedad Mencía, de cepas viejas.
GRADO ALCOHÓLICO: 13,50%

ELABORACIÓN:

La vendimia y el prensado de la uva se realiza de forma manual, y también se utiliza el método tradicional del prensado artesanal.
La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 25º C en depósitos pequeños de 10.000 litros. La crianza y la fermentación maloláctica de los vinos se realiza en barricas de roble francés y americano (33%), con un tiempo mínimo de crianza de 12 meses.

CRIANZA:

12 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

NOTA DE CATA:

Color vivo, simplemente extraordinario, los reflejos violetas en todo su conjunto y su brillo denota su óptima acidez para envejecer.
En nariz, notas muy finas de crianza (vainilla, coco, chocolate de hacer, tabaco de pipa…) acompañadas de mucha fruta en compota, logrando un equilibrio perfecto.
En boca es amplio, sabroso, sin aristas y con un tanino elegante.

MARIDAJE:

Carnes rojas, Caza, Asados, Embutidos Ibéricos

TEMPERATURA DE SERVICIO:

15-17ºC