HIRU 3 RACIMOS 2007

 
BODEGA: Luis Cañas
D.O.C: Rioja
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD: 100% Tempranillo
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5º

ELABORACIÓN:

Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos.
Fermentación alcohólica en tinas de roble francés.
Fermentación maloláctica en barrica nueva.

CRIANZA:

24 meses en barricas nuevas de roble francés.

NOTA DE CATA:

Aromas de fruta bien madura y concentrada, matices minerales, balsámicos y especiados, notas de confituras de moras y arándanos envueltos en una cremosidad del roble, tonos de toffé y café con leche.
En boca es concentrado, graso en el centro, equilibrado, goloso, con tanino fino. Muy largo, expresivo, dejando marcado claramente el carácter de la tierra.

MARIDAJE:

Hiru 3 racimos es un vino complejo y su maridaje no lo es menos.
Hay que pensar en dos opciones, bien tomarlo con picoteos ligeros para que el vino sea el protagonista del festín, o sugerir platos sólidos que equiparen su vigor.
Un lomo de cerdo ibérico con pimientos asados, entrecot con boletus y ciruelas, guisos con jabalí o faisán al Oporto, son platos que fusionan increíblemente con este vino de carácter puro.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16ºC