castellroig_0007_brut xarel.lo

CASTELLROIG XAREL·LO BRUT

 
BODEGA: Cava Castellroig
D.O: Cava
TIPO DE VINO: Espumoso
VARIEDADES: 100% Xarel.lo Vermell.
GRADO ALCOHÓLICO: 11,5%

ELABORACIÓN:

Cava procedente de xarel•lo de piel rojiza. Después de una leve maceración pelicular en la que se extrae el color característico de este xarel•lo, fermenta a baja temperatura para conservar los aromas.
Después de la segunda fermentación y 12 mese de reposo, se configuran su carácter fresco y rústico.

CRIANZA:

12 meses.

NOTA DE CATA:

Cava de burbuja fina y color salmón pálido. Muy perfumado de cerezas, rosas y notas de romero, tomillo y vainilla.
En boca es elegante y vivo, muy fresco e intenso, muy agradable de beber.

MARIDAJE:

Pescados intensos como el salmón y el atún, o carnes blancas poco hechas. Postres como catanias, chocolates, cremas, etc.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8-9ºC