BODEGA: Cava Castellroig
D.O: Cava
TIPO DE VINO: Espumoso
VARIEDADES: Xarel.lo, Macabeo de viñas viejas.
GRADO ALCOHÓLICO: 12%
ELABORACIÓN:
Después de vinificar para separar las variedades tradicionales Xarel•lo y Macabeu de viñas viejas, se realiza una mezcla con la que se elabora este cava siguiendo el método tradicional.
El Xarel•lo y una crianza mínima de 36 meses caracterizan este cava.
CRIANZA:
36 meses.
NOTA DE CATA:
Cava de burbuja muy fina debido a su larga crianza. Aroma complejo, notas frescas de piña y eucaliptos, torrados de cacao y fruta seca perfectamente ensamblados.
En boca es voluminoso, carnoso y fresco. Estructurado y sorprendentemente fresco, muy persistente y equilibrado.
MARIDAJE:
Acompaña platos fuertes y salsas. Carne.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
8-9ºC