Casar de burbia

CASAR DE BURBIA 2012

 
BODEGA: Casar de Burbia
D.O: Bierzo
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDADES: 97% Mencía de cepas viejas, 3% Garnacha Tintorera
GRADO ALCOHÓLICO: 13,50%

ELABORACIÓN:

La vendimia y el prensado de la uva se realiza de forma manual.La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura máxima controlada de 24-25 gradosº C en depósitos pequeños de 10.000 litros.
Posteriormente el vino reposa 8 meses, en barricas nuevas de roble americano donde adquiere una mayor complejidad fruto de la unión del peso de la fruta y el caramelo de la barrica.

CRIANZA:

8 meses en barrica de roble americano de Missouri

NOTA DE CATA:

Color rojo púrpura brillante y limpio, de gran capa, con lágrimas que muestran su contenido glicérico.
A copa parada se muestran aromas de frambuesa; moviendo la copa aparece el caramelo del roble americano en perfecto equilibrio con la fruta.
En boca se muestra grueso, tánico y sabroso con una buena acidez que además de alegría y vivacidad denota una larga vida. La frambuesa y cereza predominan sobre el caramelo del roble americano.
Vino intenso, franco y directo, abriéndose desde el principio percibiéndose el potencial varietal.

MARIDAJE:

Carnes rojas y a la parrilla, Caza, Platos de cuchara, Asados, Embutidos Ibéricos, Foie latos de cuchara.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

15-17ºC