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BLANCO JOVEN 2014

 
BODEGA: Luis Cañas
D.O.C: Rioja
TIPO DE VINO: Blanco
VARIEDAD: 90% Viura y 10% Malvasía
GRADO ALCOHÓLICO: 13º

ELABORACIÓN:

Despalillado.
Temperatura de fermentación: 13º
Tiempo de fermentación: 14 días.
Los precursores aromáticos se encuentran en el hollejo de la uva por eso una vez recepcionadas éstas, se realiza una maceración pelicular de alrededor de 8 horas a 10º de temperatura, para poder extraer todo el potencial aromático de la variedad.
Tras un prensado y desfangado, el vino pasa al depósito de fermentación donde a través de un estricto control de temperatura de fermentación y evitando que sobrepase los 16º C se evita la pérdida de aromas.

NOTA DE CATA:

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
En nariz aparecen notas cítricas que recuerdan al pomelo y aromas frutales a manzana y pera, así como recuerdos a hierbas aromáticas (como la hoja de la higuera y el boj).
En boca se presenta envolvente y untuoso con volumen y un final ligeramente afrutado que hace que el vino sea largo y persistente.

MARIDAJE:

Aperitivo, Arroces de pescado, Marisco cocido, Marisco a la plancha, Pescado azul, Pescado blanco al horno y en salsa, Bacalao, Carne blanca, Quesos frescos.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

6-8ºC